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BAIONA - EUSKADI
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L’origine

DAME JEANNE : [n.f] une dame-jeanne, tourie ou bonbonne est une grosse bouteille le plus souvent en verre, parfois en grès, protégée par de la mousse, de la paille ou de l’osier tressé à même la paroi et servant à la conservation et au transport d’aliments, de boissons et d’autres liquides (alcools, acides, etc.). Leur contenance va de 5 à 50 litres environ.

Pour le vin, elle est en verre et ne comporte pas d’anse. Dame Jeanne est un établissement qui accueille aussi bien les amateurs de vin, que les connaisseurs. Dame Jeanne c’est une rencontre… Une Madame de Pompadour, une force réelle avec le sang des vignerons qui coule dans les veines d’une des créatrices.

L’alliance mets et vins paraît être une évidence lors de la création du lieu. Ils se complètent. Les voyages et expériences professionnels viennent renforcer ce besoin de création d’un lieu unique. Une fille de vigneron, une professionnelle de la restauration. Un triangle d’or qui permet de satisfaire les épicuriens, les amis, les amoureux de la vie.

Restaurant à vins

avec une grande selection et des produits locaux

Ami(e) de la vie, Bienvenue ici

Le concept

Chez Dame Jeanne, il s’agit de produire de la qualité et conseiller. D’offrir un large choix de produits régionaux afin de faire de ce lieu l’endroit idéal et convivial pour un apéritif ou plus.

À destination des amis qui souhaitent prendre un verre le week-end, des collègues en afterwork et des copines qui souhaitent se retrouver dans un endroit cosy. S’arrêter juste pour acheter une bouteille de vin, prendre des huitres avant de rentrer où s’installer pour discuter, Dame Jeanne offre toutes ces possibilités. Que ce soit pour un rendez-vous professionnel ou pour retrouver des amis.

Dame Jeanne est un bar à vin offrant également tapas, fromages et charcuteries ou légumes à déguster. Il est possible de consommer les produits régionaux sur place ou à emporter.

Grignotages

GRIGNOTAGES

Mini cannelé maison Serrano/Brebis1.00€
Chips artisanales Larrea à Urrugne 100g4.00€
Papadum (galettes indiennes au cumin sans gluten) 
et sauces aux légumes
6.00€

GREEN PEACE

Papadum (galettes indiennes au cumin sans gluten) 
et sauces aux légumes
6.00€
Légumes du Primeur l’Orangerie MOF à Anglet :
Tomates cerises4.00€
Cassolette de piments de Padrón6.00€
Cogollos (coeur de salade – sucrine)
– Vinaigrette et herbes4.50€
– Aux anchois6.00€
Antipasti de légumes grillés et 1/2 boule de Mozzarella Di Buffala10€00

TA MER EN BIKINI

6 huîtres bien accompagnées
(Beurre aux agrumes fait maison, billes de vinaigre et échalotes)
10.00€
Formule 6 huitres + 1 verre de Jurançon sec
(De chez mon papa)
12.00€
Boquerones (anchois) au vinaigre12.00€
Bulots au piment d’Espelette
(Avec mayo maison)
6.00€
Rillettes de la mer maison8.00€
Nos conserves et leurs croûtons maison :
– Sardines bretonnes : (3 parfums)6.00€
– Sardinillas basques (petites sardines)7.00€
– Ventrêche de thon7.50€
De Cédric Duplessis à Bayonne
– Truite fumée de Baigorri14.00€
– Gravelax de saumon du moment13.00€

LA VACHE DANS LES VIGNES

Brebis BIO Ferme Larrondoa à Arrantzu8.00€
Planche de 3 fromages11.00€
Camembert rôti & ses croûtons maison
– Nature ou Fines herbes9.00€
– Miel & Noix ou Serrano ou Chorizo10.50€
– Truffe13.00€

SOLO DU GHETTO OU À PARTAGER

Tout est Bon dans le Cochon
(Txirula, Cabezada, Chorizo, Terrine de d’Amatxi, Serrano et Brebis BIO)

19.50€
Jambon Serrano de la Rioja Grande Réserve (24 mois d’affinage)10.00€
Jambon de Bayonne des 3 Fermes d’Ospital (15 mois d’affinage) 14.50€
50% Serrano/ 50% Bayonne12.50€
Jambon Blanc Truffé d’Ospital14.50€
Mon Coeur balance (Serrano et Brebis Bio)13.00€
Txirula(Saucisse sèche au piment d’Espelette)
– Demie7.00€
– Entière14.00€
Pâté de mon Amatxi 130gr d’Ospital8.50€

LA CERISE SUR LE GÂTEAU

Gâteau Basque de chez Mauriac6.00€
Panna Cotta maison6.00€
Pudding de pain perdu au chocolat6.50€
Russe de chez Artigarrède8.00€
Gaufres
– Sucre4.00€
– Chantilly ou Pâte à Tartiner5.00€
– Chantilly et Pâte à Tartiner6.00€
Glace artisanale de chez Chocolat Pascal
Vanille / Chocolat /Fruits rouges (la boule)
3.00€
Café gourmand
Russe, Gâteau basque, Panna Cotta maison
9.00€

D’arts et d’êtres

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La Carte

Nos Horaires

LUNDI 18h00 – 0H00
MARDI 18h00 – 0H00
MERCREDI 18h00 – 0H00
JEUDI 18h00 – 0H00
VENDREDI 18h00 – 0H00
SAMEDI 18h00 – 0H00
DIMANCHE 18h00 – 0H00

*Pour une réservation, un renseignement, n’hésitez pas à nous contacter.

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